自釀果酒有風(fēng)險(xiǎn)，愛(ài)喝果酒的您有必要要知道如今，趕上果酒風(fēng)潮，有不少的人喜歡在家自釀果酒，雖然說(shuō)自釀果酒別有風(fēng)味，可是，自釀果酒也是有風(fēng)險(xiǎn)的，各位愛(ài)酒人士可得仔細(xì)看看了。

　　首要，家里無(wú)法像工廠一樣全封閉式消毒，加上自釀果酒通常酒精度數(shù)不會(huì)太高，自釀酒不可避免地會(huì)發(fā)生細(xì)菌;釀制發(fā)酵過(guò)程中，除了乙醇，也會(huì)發(fā)生甲醇、雜醇油等不可控的副產(chǎn)品。工廠大批量出產(chǎn)時(shí)，會(huì)有去除甲醇、多層過(guò)濾雜質(zhì)的工藝，可是家庭少量釀制葡萄酒無(wú)法做到。