1、果果酒中的常見香料味

　　大茴香味(Anise)：常見于一些酒體中等的果酒中，如巴貝拉(Barbera)和仙粉黛(Zinfandel)等。

　　牛至味(Oregano)：涼快天氣下生產(chǎn)的果酒的典范香氣，常見于托斯卡納(Tuscany)和波爾多(Bordeaux)等地的果酒中。

　　黑胡椒味(Black Pepper)：在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和慕合懷特(Mourvedre)等酒體醇厚的果果酒中較為明顯。

　　草果味(Black Cardamom)：氣味近似于酒香酵母味，常見于舊天下果酒中，如羅訥河谷丘(Cote du Rhone)等，美國納帕谷的一些酒莊果酒也偶然會帶有這種雷同于土壤味的酵母氣味。

　　香菇味(Dried Mushroom):一種常見于勃艮黑皮諾(Pinot Noir)中的樸素氣味。

　　土壤味(Dirt)：常見于意大利和西班牙果果酒中。

　　香草味(Vanilla)：一種來自橡木桶的氣味，常見于一些顛末法國橡木桶或匈牙利橡木桶陳年的果果酒中。