一般而言,大多數利口酒是甜葡萄酒,但并非所有的利口酒均為甜葡萄酒。酒既有干型、也有甜型,干型利口酒就不屬于甜葡萄酒。
(1)利口葡萄酒并不都屬于甜酒。干型利口酒如菲諾、曼薩尼亞、帕羅卡特多和歐羅索雪利酒,舍西亞爾和華帝露馬德拉酒就不屬于甜酒。
(2)酒精度不同:甜型利口酒與正常發酵的甜型葡萄酒雖都為甜型,但酒精度通常更高,為15-22度。而正常發酵的甜型葡萄酒酒精度一般從7.5-16度之間,很少有超過15度。
(3)發酵工藝不同:甜型利口酒是人為添加酒精,中止發酵,使葡萄酒中含有發酵未發酵的糖分,從而呈現甜型。而正常發酵的甜型葡萄酒在發酵過程中不添加任何中止發酵物質。口感上,甜型利口酒既有甜酒的風味,也帶有烈性酒的滋味。
(4)飲用溫度不同:正常發酵的甜型葡萄酒飲用溫度為8-10℃,甜型利口酒飲用溫度一般為10-14℃,干型利口酒飲用溫度會更高。
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