在富于創(chuàng)新色彩的現(xiàn)代，年輕人們開始熱衷于在不同的季節(jié)使用不同的水果釀制果酒。其中有較為常見的梅酒、蘋果酒，也有另辟蹊徑的柚子酒、櫻桃酒等等……這些果酒的釀造過程簡單有趣，成品也各有風(fēng)味，然而它們始終無法與它相提并論——它，就是果酒之王葡萄酒。

　　相比其他果酒而言，葡萄酒的釀制過程十分復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)，而這一特點(diǎn)的形成主要是因其釀造歷史之悠久。久到什么程度呢？至今學(xué)界都不曾有過一個定論，但可以肯定的是它的歷史可以追溯到至少7000年前。

　　根據(jù)相關(guān)歷史資料，早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)，且多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯是早開始釀制并飲用葡萄酒的國家。除了這些發(fā)源地，葡萄酒在世界各地的酒水界都獲得了舉足輕重的地位。

　　例如在歐洲，早進(jìn)行葡萄酒釀造的國家是希臘，而希臘具地位的農(nóng)作物除了橄欖就是葡萄了。甚至在古希臘著名詩人荷馬的史詩巨著《伊利亞特》和《奧德賽》中，都有許多章節(jié)講到了葡萄園和葡萄酒。而世界上著名的神話體系希臘神話中也有象征著葡萄酒的神，即酒神與狂歡之神狄奧尼索斯，同時也是藝術(shù)之神。神話中他是宙斯和西姆萊公主的兒子。在早期的繪畫藝術(shù)中，他被描繪成一個蓄須男子，但后來又變成了一個有女性味道的青年男子，并常由女祭司們陪伴和長笛演奏者們簇?fù)碇?。他喜好飲葡萄酒又崇尚藝術(shù)，因此可以說葡萄酒本身就是一種藝術(shù)，它浸透著希臘的文化，使這個古老的國家直到現(xiàn)在都能散發(fā)出醇厚的魅力。

　　既然說到希臘，那么我們也不能忽視它的近鄰羅馬。羅馬人很喜歡飲用陳釀年數(shù)較久的葡萄酒，一般偏好陳釀25年的葡萄酒。他們大約是一個開始使用完全密封容器的國家。對于這一點(diǎn)，考古學(xué)家還有待考證，但是至少有一點(diǎn)可以確認(rèn)，那就是羅馬人是一個使用陶瓷壺儲藏葡萄酒的國家。然而先開始使用酒桶的卻是中歐時期的凱爾特人。這種圓形木制橡木桶的設(shè)計，有利于葡萄酒的搬運(yùn)和滾動。再加上這種類型的橡木桶不僅密封性能好，而且又可以讓葡萄酒得到充分的呼吸，使得這一容器的使用在葡萄酒的歷史上成為了一個重要的舉措。

　　電影《東邪西毒》里有這樣一句臺詞，酒越喝越暖，水越喝越寒。世界上一杯葡萄酒，已經(jīng)無人知曉它存在的年代。但毫無疑問，它給了飲用它的人帶去了意料之外的醇厚溫暖。人類的歷史固然悠遠(yuǎn)，但缺少了酒，也就缺少了許多的喜怒哀樂，就像一顆葡萄如果沒有熬過幾十個春夏秋冬，也就很難讓人心醉神迷了。