玫瑰花大家都認識，也很喜歡，它是一種美麗的觀賞性花卉，是愛情的象征。另外玫瑰花還可以制作成玫瑰花酒供人們泡水喝，玫瑰花釀酒始自明代，清末平陰城內(nèi)“積盛和”釀制的玫瑰酒以味美香甜而聞名。民國時期平陰生產(chǎn)的玫瑰酒，就曾以香氣醇正、甘甜可口先后獲德國萊比錫國際博覽會金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢湍民R國際博覽會銀質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢?/span>

　　玫瑰原產(chǎn)中國，栽培歷史悠久。玫瑰花為薔薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。重瓣紅玫瑰是中國傳統(tǒng)玫瑰的代表，是中國可食用的玫瑰花。云南得益于得天獨厚的地理優(yōu)勢，造就了滇紅重瓣紅玫瑰的花大色香、香氣濃郁的獨特氣質(zhì)。

　　盛開的玫瑰花，是觀賞花卉中的珍品，含苞待放的花蕾，還是藥苑中的良藥。玫瑰花蕾這味中藥具有行氣活血的功效，常用于胸脅胃脘脹痛、經(jīng)前乳房脹痛、損傷瘀阻疼痛以及消化不良、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

　　用科學(xué)方法加工而成的玫瑰干花，具有顏色鮮艷、味香等特點，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬，具有清熱消火、美容養(yǎng)顏的奇特功效，實為待客饋贈之佳品，果實富含維生素可作天然飲料及食品。現(xiàn)在還有一個更方便的食物，就是玫瑰花片，能聞到玫瑰花香氣，還能嘗得出玫瑰花的味道。

　　了解了一下玫瑰花的知識，小編再來給大家講講玫瑰酒的制作過程吧。

　　1、首先我們要有釀酒的設(shè)備，可以是家用的小型釀酒設(shè)備，也可以是酒坊釀酒的大型設(shè)備。設(shè)備組裝好后，把糧食酒倒入蒸餾設(shè)備中，把采摘清洗晾干的玫瑰花瓣放到蒸鍋篦子上，然后蓋上蓋子開始蒸餾。

　　2、酒的話選用糧食酒，因為勾兌酒會影響玫瑰花酒的口感。盡量選用大米酒，大米酒的口感跟玫瑰花酒更加匹配，會更香醇。  玫瑰香 林憶蓮

　　3、蒸餾完成后，可以輕輕聞下剛蒸餾出來的酒，已經(jīng)有明顯的玫瑰香氣了，但是顏色還沒有變化，這個時候，取下設(shè)備蓋子，用東西墊著把設(shè)備中篦子取出，然后把上邊的玫瑰花瓣取出放入新釀出來的酒中，蓋好蓋子。一般浸泡幾分鐘都已經(jīng)可以明顯看到顏色有變紅，如果想要更深的顏色，可以延長浸泡時間，一般不要超過12個小時就行。