早在公元一世紀的古羅馬，葡萄酒已深得人們的追捧，并且成為一股潮流。他們把意大利西西里島和埃特納山山頂上的積雪搬運回城中，供人們運用。喝酒時，他們會在酒杯中倒入葡萄酒，然后撒入一把晶瑩的雪，這樣成為了當時古羅馬時髦的享用。

　　不過，這些"酒夾雪"本錢可不低，畢竟從別處搬運過來的雪得花不少錢，所以普通都是貴族才干享用。噢，對了，除了飲品，他們還會冰凍一些進口的魚類和牡蠣，配酒更美味！所以說，論享用古人真不比現(xiàn)代人差。

　　挖坑埋起來假如想經(jīng)常喝到冰鎮(zhèn)葡萄酒，每次跑到大老遠的高山上采冰雪也不是方法，畢竟每次挖回來都是一次性用完。所以，古人為了能穩(wěn)定地貯存大量冰雪，他們就在公開挖了個冰坑。冰坑就是在公開挖鑿出一個可寄存冰雪的深坑，由于公開會比地上溫度低很多，所以這種貯存冰雪的效果非常顯著。

　　這種冰坑得益于建造簡易、效果名著的特性，世界各地也呈現(xiàn)了大同小異的做法。當人們想要冰鎮(zhèn)食物和飲料只需往坑冰一扔，過段時間就冷卻了。古人冰鎮(zhèn)的東西都是以飲品為主，其中也自然少不了葡萄酒啦。