酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉的瀟灑。酒是好東西，高興的時候他能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂；酒是壞東西，如果你認為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認為酒能證明你的忠誠，朋友，當你喝下的時候，你已經開始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對你的關愛。

　　“果酒在我國發展處于啟蒙階段，且很弱小，從本質上說并未真正發展起來?！敝袊娋莆幕瘏f會果酒研究會秘書長李唐說，我國生產果酒的企業有數百家（不含葡萄酒），但是年銷售額在2000萬元以上的也就一兩百家，過億元的更是鳳毛麟角。除葡萄酒尚有幾家全國性品牌外，其他果酒還沒有出現全國性品牌，消費者對果酒的市場認可度也不高。

　　博大精深的中華文化也體現在酒文化上。在古代，也有月下獨酌、“醉里挑燈看劍”等文雅一派的喝法，但是更多還是豪放一派，比如武松式的大塊吃肉，大碗喝酒。到了現代社會，更是講求豪飲，講求“感情深一口悶”，而“先干為敬”更是酒桌禮儀之基本原則。