葡萄酒是由糖和水果本身發酵成酒精的。它含有水果和酒精的味道。也叫果酒。因此，民間家庭經常制作一些果酒來飲用。比如梅子酒和白酒。由于這些水果的果皮含有一些野生酵母和一些蔗糖，一些發酵可以在沒有額外酵母的情況下進行，但傳統的釀造方法往往耗時且容易污染。添加活性酵母是快速釀造果酒的理想方法。

　　將約10克果酒酵母加入一個小盒子(約200毫升)的蘋果汁或葡萄汁中。你可以直接把它加入果汁容器，然后用一小塊鋁箔蓋住開口，給酵母一個初步的。幾個小時后，你會注意到果汁開始起泡，也就是發酵開始的時候。然后，氣泡停止后，在你的葡萄或其他水果中加入發酵果汁和酵母。

　　臺灣，很少有適合釀酒的水果，主要是葡萄、李子、草莓和李子。梅酒通常不經發酵釀造。它直接由其他白酒(米酒、高粱酒或食用酒精)和冰糖制成。準備2公斤水果，如葡萄和李子，清洗它們，用刀破皮，把它們放在一個廣口的容器，加入糖水，使水果在糖水可以充滿糖水，并準備1升水從糖水與100~150克蔗糖添加糖。糖的濃度使它嘗起來只有一點甜味。到目前為止，仍然有許多地方保留這種飲酒儀式的習俗，用“手”代替“一”，這是諧音。因此，“磕頭”被“叩手”所代替。三個手指彎曲表示“三個膝蓋”，手指輕叩九下表示“九拍”。到目前為止，在港澳仍然有很多地方和地區舉行這個儀式。每當主人要喝一杯時，客人們都會敲敲手來表達他們的感激之情。

　　將已經完成果酒激活的酵母加入到水果中進行釀造，只需用鋁箔蓋住容器的開口(注意：這樣發酵產生的二氧化碳會打開瓶子而導致危險)，經過兩三天的強烈發酵，甜果酒的味道應該很低，所以可以加入一勺糖，每天加糖，并確保發酵現象仍在進行中，葡萄酒和水果的甜度仍然很低。幾天后，你會發現葡萄酒的酒精含量越來越高，而葡萄酒的甜度仍然很低，直到酒精含量越高，酵母發酵。兩周后，你發現酵母基本穩定。加入一點糖(蔗糖、果糖、蜂蜜)來品嘗你喜歡的味道。

　　將果酒殘渣從果酒中去除，使果酒自然沉淀澄清。飲料中充滿了酒，就像飲料和酒，或者兩者兼而有之。例如，雞尾酒應該算作酒精飲料，酒精含量為4度，喝起來很提神，但是喝得太多也會讓你感到被酒精折磨。或者一起喝酒喝酒。這種喝酒的方法在夜總會普遍采用，這樣不僅可以多喝一點，還可以起到麻醉神經的作用，讓我可以完全放松。