因為不是所有的家庭都有儲存葡萄酒的專業設備，所以葡萄酒經常會變質。然而，對許多人來說，因為他們平時較少接觸葡萄酒，飲用變質的葡萄酒會引起不良反應。讓我們從三個方面來判斷葡萄酒是否變質了。

    一，看

    倒出一杯酒后，我們可以仔細觀察這杯酒的顏色。如果有渾濁的酒或帶雪花的沉淀，我們可以判斷這瓶酒已經陳釀了一段時間，但我們需要區分沉淀是由于變質還是經過正常的陳方。畢竟，對于許多可以陳釀的好酒來說，陳釀一段時間后，葡萄酒中的色素和單寧會相互結合產生沉淀。

    同時，對于一些只有一至三年的葡萄酒，如果瓶底有晶體，就不能確定它們已經變質，因為這可能是因為葡萄酒廠在冷凍時沒有很好地處理它們，而且不會影響葡萄酒的質量。由于用肉眼無法判斷一瓶酒是否變質，我們需要采取其他措施。

    二，氣味

    1.木塞風味

    這里不僅有葡萄酒的味道，還有木塞的味道。我們可以了解很多木塞風味，但也有例外。例如，如果在木塞，有一種類似腐爛的味道，我們通常憑直覺認為葡萄酒已經變質。事實上，我們還需要進一步觀察。如果將酒倒入杯中，如果木塞風味在不到20分鐘內消失，那么這款酒就沒有問題。當然，如果一直有腐爛的木塞風味，那么這瓶酒一定變質了。

    2.氧化味道

    一旦葡萄酒被過度氧化，它一定是劣酒。那么氧化的味道是什么？我們可以理解，它是不舒服的，就像舊衣服的味道，它的味道像腐爛的感覺像馬尿。

    3.二氧化硫

    由于葡萄酒的保存需要使用二氧化硫，新開瓶的葡萄酒有這種氣味是正常的，但是如果在一段時間的宿醉后仍然有二氧化硫的氣味，這是一個問題。

    4.金屬味

    金屬味是由于葡萄酒在釀造或裝瓶過程中受到金屬污染，所以會有類似于罐頭的味道。另一種金屬氣味是銅污染，其特征是加深白葡萄酒的顏色，然后棕色沉淀物出現在葡萄酒中。

    5.老鼠味

    如果有一種醋酸的氣味像老鼠的氣味，我們可以認為這瓶酒已經被感染了，這是一種細菌感染，通常只感染存放在橡木桶中的葡萄酒。

    三，產品

    在某些情況下，葡萄酒的奇怪氣味可以在短時間內釋放出來，恢復原來的風味，所以我們需要用品酒來做出終的判斷。

    重要的是要知道，當葡萄酒變質時，人們經常會感覺到像醋酸一樣的味道，這讓舌頭感覺又尖又酸。只要我們品嘗這種味道，我們就已經可以確認這瓶酒已經變質了。這是因為當葡萄酒長時間接觸空氣時，會受到醋的侵蝕，使葡萄酒變酸。

    同時，如果葡萄酒在高溫發酵過程中沒有小心地放入瓶中，就會形成乙酸。同樣，如果葡萄酒在木桶或酒瓶中陳釀時有滲漏，如空氣收縮引起的木塞和昆蟲進入，這種味道也會在酒瓶后出現，所以決定葡萄酒變質的關鍵因素是品嘗像醋酸一樣的味道。