1、葡萄、櫻桃、李子、蘋果、梅子、草莓、桃子、枇杷、楊梅、桑椹、荔枝、水蜜桃、油桃、稔子、芒果都可以釀酒。

2、選擇新鮮紫紅色的葡萄，用鹽水浸泡半個小時，用清水沖洗一次，佩戴手套將葡萄捏碎放置廣口容器中，加入1/5的冰糖，裝至8分滿，密封保存在陰涼的環境中，等一周左右用過濾網過濾后便可飲用。

3、櫻桃放置鹽水中浸泡后用水沖洗，瀝干水分后裝入容器中，加入5分之1的冰糖或是白砂糖，再倒入適量的白酒密封存放在陰涼的環境中，大概一周左右的時間可過濾飲用。

4、選擇成熟的李子用清水沖洗，瀝干水分，在外皮表面劃出十字口形狀，裝入容器中，加入白糖裝至8分滿，之后將瓶口密封起來，存放至陰涼的環境中，等3個月的時間飲用佳。

泡果酒不要用太高度的米酒，好用32度左右的米酒，泡的時候可以加點冰糖。水果表皮會有一些野生的酵母，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。