家庭釀制西瓜酒的方法其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的，只要?jiǎng)觿?dòng)手就可以喝到風(fēng)味獨(dú)特的西瓜酒，今天就詳細(xì)介紹怎么釀好喝的西瓜酒。

釀制西瓜酒首先要選用充分成熟，而且含糖量比較高的新鮮西瓜。把西瓜選好以后，就可以用采用不同的方法來釀制西瓜酒了。

注意，所有使用到的工具都要經(jīng)過消毒處理，并保證無生水和油脂存在，以下的介紹中不再另加說明了。

1、把西瓜洗凈后削去外皮，西瓜瓤搗爛成汁，加入白糖，把糖度調(diào)整到20%～22%。如果有手持糖度計(jì)就自已換算吧，沒有糖度計(jì)的就只能估計(jì)了。

2、把西瓜汁倒入不銹鋼鍋里加熱至70～75度，并保持這個(gè)溫度20分鐘左右。此處應(yīng)避免使用鐵鍋，否則就會(huì)影響西瓜酒的品質(zhì)。

3、把加熱好的西瓜汁靜置冷卻，用消過毒的吸管吸出上層清液，放入干凈的大玻璃瓶中，隨即加入3%～5%的酒曲。為了防止發(fā)酵過程中發(fā)生酸敗，每100千克西瓜汁還可以加入11～12克硫酸鈉，高手則可以省略此步驟。

4、玻璃瓶的瓶口處蓋一個(gè)干凈的東西，防止異物落入瓶中就可以了，不要密封。然后把瓶子放在25～28攝氏度的環(huán)境中，發(fā)酵至不再有氣泡產(chǎn)生時(shí)，把瓶口密封住，再繼續(xù)放至后發(fā)酵過程結(jié)束，全過程大約需要15天左右。

5、按酒汁的多少取適量白糖，白糖用量約為酒汁的10%，把白糖加少量水煮成糖漿，冷卻后倒入酒汁內(nèi)混合均勻即成。