現代食品產業是一個很龐大的產業，而且發展增長速度很快，果酒實際是作為一個現代制造業，而且要有特色、要創新，不是一般傳統的產業了，應該是現代的制造業，另外它還有特色、有創新，從這個角度來考慮兩點。

（一）中國食品產業大而不強，缺乏航母級企業

現代食品產業發展非常快，中國已經成了世界一的食品產業大國，但是不是強國，2010年中國的食品產業一次超過了美國，成為世界一大食品生產國。當年美國食品產業的產值12000億美元，中國突破了12000億美元，超過了他，現在又過了九年，到2018年來看，中國的食品產業收入已經達到了18000多億美元，美國基本上停留在13000億美元上，所以說遠遠的超過了美國。但是我們要仔細分析，雖然是大國，因為我們人口多，我們14億人，人家美國是3億人，所以從歐洲來比也是這樣，我們是食品一大國，但是不是食品強國？

2016年愛爾蘭世界食品產業大會開幕式上有三個代表發方，其中中國是老大（人口總數），我有幸作為中國代表團發言。參加會議有8000人，食品界影響力代表都去了，包括雀巢、麥當勞，歐洲、日本大的食品企業也去了，我國重量級的代表有伊利、康師傅等，但這個產業與巨型、航母級的來比沒法比，我們是世界一大國，但不是世界食品強國，這是我們要認清自己的不足。

要發展成為世界食品強國，重要的是發展一大批世界級的、巨型的航母企業，強國的標志是要有一批世界級的食品行業的大企業，有時候缺少這種認識和精神。當年世界飲料巨頭可口可樂申請并購中國果汁巨頭匯源飲料案就是好的例子，雖然后中國商務部拒絕壟斷，終沒有實現并購，但這也反應了中國企業發展的一個實際現狀。要想發展成為世界食品強國，必須有長久發展的眼光，堅持將艱苦的路子要走下去。

（二）中國果酒市場前景廣闊

中國飲料的消費水平，目前只有世界的五分之一（20%），這說明我們潛力很大，按人均，如果按總量中國是老大，但是按人均的消費量來看，我們只有世界人均水平的五分之一，跟歐盟和日本來比差的更大了，包括非洲、亞洲、南美這些發展中國家，我們還只有人均的五分之一。

從果酒來看，我們只占世界人均消費量的三分之一，但人均消費水平遠遠低于世界的平均水平，而且其中進口的果酒占了40%，我們自己國產果酒只有50%，不到60%，這樣看果酒和飲料一樣，同世界人均消費水平差距非常大，這也反映我們的消費水平。所以從這個角度來看，說明飲料行業和果酒的行業有很大的發展潛力，市場空間十分廣闊。同時一定要注意進口的比例，如果我們不加快發展的步伐，市場會有可能處于被動。