現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)是一個很龐大的產(chǎn)業(yè)，而且發(fā)展增長速度很快，重慶果酒實際是作為一個現(xiàn)代制造業(yè)，而且要有特色、要創(chuàng)新，不是一般傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)了，應(yīng)該是現(xiàn)代的制造業(yè)，另外它還有特色、有創(chuàng)新，從這個角度來考慮。

（一）中國食品產(chǎn)業(yè)大而不強，缺乏航母級企業(yè)

現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展非?？?，中國已經(jīng)成了世界一的食品產(chǎn)業(yè)大國，但是不是強國，2010年中國的食品產(chǎn)業(yè)一次超過了美國，成為世界一大食品生產(chǎn)國。當(dāng)年美國食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值12000億美元，中國突破了12000億美元，超過了他，現(xiàn)在又過了九年，到2018年來看，中國的食品產(chǎn)業(yè)收入已經(jīng)達(dá)到了18000多億美元，美國基本上停留在13000億美元上，所以說遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了美國。但是我們要仔細(xì)分析，雖然是大國，因為我們?nèi)丝诙?，我?4億人，人家美國是3億人，所以從歐洲來比也是這樣，我們是食品一大國，但是不是食品強國？

2016年愛爾蘭世界食品產(chǎn)業(yè)大會開幕式上有三個代表發(fā)方，其中中國是老大（人口總數(shù)），我有幸作為中國代表團發(fā)言。參加會議有8000人，食品界影響力代表都去了，包括雀巢、麥當(dāng)勞，歐洲、日本大的食品企業(yè)也去了，我國重量級的代表有伊利、康師傅等，但這個產(chǎn)業(yè)與巨型、航母級的來比沒法比，我們是世界一大國，但不是世界食品強國，這是我們要認(rèn)清自己的不足。

要發(fā)展成為世界食品強國，重要的是發(fā)展一大批世界級的、巨型的航母企業(yè)，強國的標(biāo)志是要有一批世界級的食品行業(yè)的大企業(yè)，有時候缺少這種認(rèn)識和精神。當(dāng)年世界飲料巨頭可口可樂申請并購中國果汁巨頭匯源飲料案就是好的例子，雖然后中國商務(wù)部拒絕壟斷，終沒有實現(xiàn)并購，但這也反應(yīng)了中國企業(yè)發(fā)展的一個實際現(xiàn)狀。要想發(fā)展成為世界食品強國，必須有長久發(fā)展的眼光，堅持將艱苦的路子要走下去。

（二）中國果酒市場前景廣闊

中國飲料的消費水平，目前只有世界的五分之一（20%），這說明我們潛力很大，按人均，如果按總量中國是老大，但是按人均的消費量來看，我們只有世界人均水平的五分之一，跟歐盟和日本來比差的更大了，包括非洲、亞洲、南美這些發(fā)展中國家，我們還只有人均的五分之一。

從果酒來看，我們只占世界人均消費量的三分之一，但人均消費水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界的平均水平，而且其中進(jìn)口的果酒占了40%，我們自己國產(chǎn)果酒只有50%，不到60%，這樣看果酒和飲料一樣，同世界人均消費水平差距非常大，這也反映我們的消費水平。所以從這個角度來看，說明飲料行業(yè)和果酒的行業(yè)有很大的發(fā)展?jié)摿?，市場空間十分廣闊。同時一定要注意進(jìn)口的比例，如果我們不加快發(fā)展的步伐，市場會有可能處于被動。