“果酒是裝在瓶中的詩文”，這詩文中蘊含著橙味，散發出芬芳，還閃耀著香料氣場，因而，聞香變成品位果酒必不可少的一部分。果酒制造廠將為您詳細介紹來源于果果酒的普遍香料味，幫您恰當鑒別果酒中的香料味出示手冊。

　　1、果果酒中的普遍香料味

　　八角茴香味(Anise)：多見于一些酒質中等水平的果酒中，如巴貝拉(Barbera)和仙粉黛(Zinfandel)等。

　　牛至味(Oregano)：清涼氣侯下生產的果酒的典型性香氣，多見于托斯卡納(Tuscany)和法國波爾多(Bordeaux)等地的果酒中。

　　黑胡椒粉味(BlackPepper)：在赤霞珠(CabernetSauvignon)和慕合懷特(Mourvedre)等酒質醇正的果果酒中比較明顯。

　　草橙味(BlackCardamom)：味道近似于香醇酵母菌味，多見于一些果酒中，如羅訥河谷丘(CoteduRhone)等，美國納帕谷的一些紅酒莊園果酒也有時候會含有這類類似土壤味的酵母菌氣場。

　　平菇味(DriedMushroom):一種多見于勃艮黑皮諾(PinotNoir)中的質樸味道。

　　土壤味(Dirt)：多見于西班牙和意大利果果酒中。

　　香草味(Vanilla)：一種來源于橡木桶的氣場，多見于一些歷經荷蘭橡木桶或奧地利橡木桶陣年的果果酒中。

　　草豆蔻味(Nutmeg)：也是一種源自橡木桶的香氣。

　　蒔蘿味(Dill)：一種源自橡木桶的香氣，有點兒類似椰子鞋味，多見于應用美國橡木桶陣年的果果酒。

　　多香果(Allspice)：一樣是一種源自橡木桶的香氣，但是有時候這類味道有點兒類似一些讓人不爽的揮發性酸。