（1）挑選桑葚：選擇顏色為紅色/紫色/黑色，外表完整，無(wú)破損的桑葚，除去顏色為青色/綠色，表皮破損的桑葚。

（2）清洗桑葚：準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆，裝滿水，然后將挑選好的桑葚倒入其中，輕輕攪動(dòng)水體。清洗過(guò)程中動(dòng)作一定要輕，盡量保證桑葚的完整度。

（3）晾干桑葚：將洗好的桑葚平鋪在干凈的紙上，進(jìn)行晾曬，同時(shí)將清洗過(guò)程中破損的桑葚剔除掉。

（4）桑葚裝瓶：準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶（干凈、內(nèi)壁無(wú)油、無(wú)水），將桑葚鋪在瓶底；然后將冰糖敲碎，鋪在桑葚上面；緊接著倒入白酒（添加量以沒過(guò)桑葚為宜），擰緊瓶蓋，將玻璃瓶放置在陰涼避光處。具體比例為桑葚：冰糖=10：1，桑葚：白酒=1：1-2。

（5）密封發(fā)酵：一般密封1-3個(gè)月左右即可飲用。如果釀造出來(lái)的桑葚酒有一股酸味，說(shuō)明釀造失敗。