基于果酒的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來越多的人開始認(rèn)識(shí)并逐漸喜歡愛上果酒，果酒已經(jīng)成為生活中不可或缺的一部分。

　　因此，一些從事水果行業(yè)的商人看到了果酒巨大的商業(yè)價(jià)值，涉及到果酒行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了自己的致富之路。有些人依靠傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式，使果酒事業(yè)蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)趨于飽和。

　　酒石酸是李子原料中含有的天然有機(jī)酸，是李子酒酸度的來源，也是酒味的基礎(chǔ)之一。它在低溫下結(jié)晶沉淀，甚至聚集成塊，或附著在木塞上"鉆石結(jié)晶".它在白梅子酒中表現(xiàn)出尷尬的觀察白色，在紅梅子酒中則是紫紅色。

　　陳釀多年的老酒也會(huì)出現(xiàn)暗沉。在陳釀過程中，陳釀過程中，葡萄酒中的色素與單寧分離形成這種沉淀物，是葡萄酒中各種復(fù)雜風(fēng)味的結(jié)晶，可以作為老葡萄酒的象征。

　　然而，這種沉淀物并不是陳酒獨(dú)有的，一些醇厚而豐富的紅梅酒，如波爾多、赤霞珠、西拉等，也有可能呈現(xiàn)這種沉淀物。

　　果酒作為世界通暢性產(chǎn)品，占世界飲酒的15-20%。其中，梅子酒是果酒的主要產(chǎn)品，產(chǎn)量大，其次是蘋果酒，以法國(guó)產(chǎn)品聞名。此外，德國(guó)李子酒和日本李子酒也很有名。目前，世界果酒人均年消費(fèi)量已達(dá)6L。

　　近年來，果酒成為新的焦點(diǎn)。據(jù)了解，果酒占世界飲酒的15%-20%。與世界其他地區(qū)果酒的熱銷相比，中國(guó)有點(diǎn)冷。目前，中國(guó)居民仍以白酒為主要消費(fèi)葡萄酒。然而，這并不意味著果酒在中國(guó)沒有市場(chǎng)前景。據(jù)悉，我國(guó)年產(chǎn)水果約8000萬噸，用于加工的水果不到10%。因此，面對(duì)我國(guó)豐富的水果資源，必然加快果酒市場(chǎng)的發(fā)展。2013年，我國(guó)果酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1125億元。如果零售市場(chǎng)增長(zhǎng)率按13%計(jì)算，截至2018年，零售市場(chǎng)規(guī)模將超過2085億元。可見，雖然我國(guó)果酒市場(chǎng)暫時(shí)發(fā)展緩慢，但未來仍有很大的發(fā)展空間。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展+隨著果酒的流行，果酒行業(yè)正走上互聯(lián)網(wǎng)+道路過后，發(fā)展更是難以估計(jì)。

　　果酒適合男女老少，味道好，現(xiàn)在越來越多的時(shí)尚健康的80年代后和90年代后喜歡喝果酒。