基于果酒的這些營養價值，越來越多的人開始認識并逐漸喜歡上了果酒，果酒已經成為生活中不可或缺的一部分。因此，一些從事水果行業的商業人士看到了果酒的巨大商業價值，紛紛涉足果酒行業，闖出自己的致富之路。有人依靠傳統的營銷手段讓果酒生意蒸蒸日上，市場趨于飽和。

　　陳方多年的老酒也會出現深色片狀沉淀。在陳釀過程中，葡萄酒中的色素和單寧分離形成這種沉淀，是葡萄酒中各種復雜風味的結晶，可以作為陳釀老酒的標志。然而，這種沉淀并不是陳年葡萄酒獨有的。一些風格醇厚濃郁的紅梅酒，如炎熱年份的波爾多、赤霞珠、西拉等，也有機會呈現這種沉淀。

　　果酒作為世界順滑產品，占世界飲用量的15-20%。其中，梅子酒是果酒的主要產品，其次是以法國產品聞名的蘋果酒。除此之外，德國的梅酒和日本的梅酒也是相當有名的，目前世界上人均年消費果酒已達6L。

　　今年的青梅酒產量有所減少，價格也比去年有所上漲，但這并不妨礙青梅酒愛好者們有制作青梅酒的樂趣。自己釀的青梅酒，新鮮，無添加劑。釀造青梅酒并不難，只要選擇好的青梅和米酒，保證食材的新鮮。

　　準備材料：

　　1.1kg新鮮青梅：自己摘的話，新鮮，較好是青梅，注意七八成熟的，完全成熟的適合做藥酒。

　　2、冰糖200g~500g:買大塊的冰糖，不要買小塊透明包裝的，要顏色偏黃的那種。甜度可以根據自己的喜好調整。

　　3.1.8升米酒：度數不要太高。較好用自家釀的米酒，也有人用高度白酒，加入米酒和杏仁可以強調藥用價值。嘗試幾種選擇，找到適合你口味的。

　　4.容器：可以用帶扣的容器，也可以淘寶買玻璃酒罐。可以消毒密封。

　　操作步驟：

　　1.將新鮮青梅浸泡6 ~ 8小時。

　　2.將青梅洗凈。我把它們浸泡在淡鹽水中一會兒。泡的時候不能去水果基地。浸泡后，我洗兩遍。

　　3.擦干水分，去掉青梅的花梗，去掉花梗上不干凈的東西。記住：青梅不能擦，只能用干凈的濕毛巾擦干凈。

　　4.將青梅掛一會兒，自然風干。干青梅的果皮有白色的毛毛，而且都很綠。

　　5.將青梅和冰糖交替放入滅菌瓶中。不時搖動瓶子，使其均勻分布。灌裝后，注入白酒。也可以等青梅洗凈晾干后，用刀把青梅切成十字狀，這樣有助于青梅入味，然后按照青梅和糖的層次，一層一層地把青梅和冰糖放入酒中。

　　6、貼上封口，寫上釀酒日期，再找個陰涼的地方放好就可以啦。耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。