近年來，出現(xiàn)了許多種果酒，如蘋果酒、山楂酒、梅子酒、草莓酒等，所以許多人逐漸有了在家釀造果酒，制作各種果酒的想法。

　　其實(shí)果酒的度數(shù)一般都在5到10度左右，而較醉只有14度高，所以很多人都把它當(dāng)軟飲料喝。果酒簡單來說就是吸收水果中的所有營養(yǎng)成分而制成的酒，富含人體所需的維生素和氨基酸。有時營養(yǎng)素即使生吃水果也不能被吸收，可以通過果酒吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒中了。

　　果酒中含有大量的多酚類物質(zhì)，能抑制人體內(nèi)脂肪的堆積，使人不易堆積脂肪和脂肪。

　　很多人使用簡單的設(shè)備，甚至有人使用飲料瓶，容易導(dǎo)致發(fā)酵過程中細(xì)菌超標(biāo)，副產(chǎn)物不可控，導(dǎo)致自制果酒出現(xiàn)一些飲用問題。

　　釀造用的容器很講究。建議使用玻璃或陶瓷容器，不要使用塑料瓶或不銹鋼、鋁、銅、鐵等材質(zhì)的金屬容器，這樣會導(dǎo)致釀造的果酒中有害物質(zhì)含量較高。

　　自釀果酒不要把蓋子密封過嚴(yán)，發(fā)酵時會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，密封過嚴(yán)會撐壞容器的，稍微遮蓋即可。注意衛(wèi)生，避免雜菌感染，一般都不會有太大問題。

　　楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成楊梅酒，一般來說浸泡一個月就可以喝了，因?yàn)檫@時候它本身的楊梅味被充分的激發(fā)出來了，酒水和楊梅的融合度已經(jīng)比較好了，它的酒色是呈鮮紅色的，喝起來酸甜之中帶著醇香，這時候的楊梅自身的味道發(fā)酵的好。

　　楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡.

　　因此建議是：如果長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。