如何在家釀造果酒？想喝果酒怎么辦？今天重慶果酒廠家分享果酒釀造的三大技巧，了解了就能在家做出好喝的果酒。

　　1.傳統(tǒng)發(fā)酵方法

　　將果肉或果汁通過天然酵母。也許是人工培養(yǎng)酵母，直到在一定條件下糖分耗盡，然后在自然條件下終止發(fā)酵。傳統(tǒng)的發(fā)酵方法一般針對果汁含量高的生果，如葡萄、蘋果、梨、獼猴桃等。用這種發(fā)酵方法發(fā)酵的果酒殘?zhí)橇亢艿停可坪橇吭?克以下，便于原酒的儲(chǔ)存和處理。

　　傳統(tǒng)發(fā)酵法適合釀造干果酒。其主要特點(diǎn)是原酒成熟快，口感醇厚飽滿，回味悠長，并伴有濃郁的果香。但是傳統(tǒng)的發(fā)酵方法比較復(fù)雜，不是特別適合在家里烹飪。

　　2、發(fā)酵與浸泡結(jié)合法

　　先是選用發(fā)酵工藝制造出原酒，然后再用浸泡法制造原酒，后將兩種原酒合二為一。

　　發(fā)酵與浸泡結(jié)合的酒，好在室溫15~16度進(jìn)行貯存，也能夠采納別離貯存一定時(shí)刻，然后按照自己喜好進(jìn)行配比混合。這種結(jié)合法做出來酒既結(jié)合了兩種治法的長處，又能夠避開兩者缺乏。

　　3、浸泡法

　　將需要沖泡的生果清洗干凈，擦干水分，浸泡在酒中。浸泡法主要針對果汁含量較少的生果，如山楂、大棗等，選擇這種方法是合適的。用這種方法制作的果酒操作簡單，能保證在浸泡過程中保持生果杜燦的新鮮香氣。

　　像家里常見的泡酒，有棗酒，操作性很強(qiáng)。它只需要購買大棗，用毛巾擦洗，然后放入酒中，它的成本很低。

　　由于酒精含量高，泡酒在儲(chǔ)存時(shí)不易被生物侵襲。爆款酒可以加速一些物質(zhì)的溶解，但往往口感不好，有酒精的味道。