過去，中國(guó)的歡迎酒悄然離開，隨后的紅酒和葡萄被選為政府娛樂酒，這表明葡萄酒正逐漸成為各種主流宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備。

　　中國(guó)宴會(huì)場(chǎng)所的葡萄酒工具和禮儀進(jìn)步不一定很快，但其變化是中國(guó)主流宴會(huì)場(chǎng)所趨勢(shì)變化的強(qiáng)烈信號(hào)：告別干杯的氛圍，多喝傷害酒，以優(yōu)雅的禮儀和適當(dāng)?shù)姆绞较硎艽斫】岛臀幕Ｋ械乃咸丫贫际峭ㄟ^發(fā)酵獲得的，這表明酒精在水果葡萄酒的釀造過程中起著極其重要的作用，這也是引導(dǎo)中國(guó)人走向健康文明消費(fèi)的道路。

　　果酒采購(gòu)要點(diǎn)：

　　1．好的果酒，葡萄酒應(yīng)該清澈透明，沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清晰的感覺。果酒的顏色應(yīng)該有果汁本身獨(dú)特的色素。例如，紅酒楊梅應(yīng)該是深紅色、棕色或紅寶石色；白酒應(yīng)該是無色或微黃色；但在海外，大多數(shù)人只有葡萄汁醇厚后才能被稱為葡萄酒（Wine），其他水果醇厚，名字不同，如蘋果酒叫Cider，梨酒叫Perry。蘋果酒應(yīng)為黃中帶綠；梨酒應(yīng)為金黃色；獼猴桃酒應(yīng)為棕色，桑葚酒應(yīng)為紫色。

　　2．各種水果酒都應(yīng)該有自己的顏色和香味。例如，紅酒一般有強(qiáng)烈的純凈優(yōu)雅的香味；白葡萄酒有水果的香味，給人一種新鮮、溫和的感覺；蘋果酒有蘋果香味和老酒脂肪香味；獼猴桃酒有獼猴桃香味。

　　3．市場(chǎng)上銷售的果酒大多是配制產(chǎn)品，即將果汁浸泡在乙醇中，然后倒入糖和其他調(diào)味料，通過配色、香味和味道制成。這種果酒一般色澤鮮艷，口感清爽，但缺乏醇厚柔和的感覺，有時(shí)有明顯的酒精味。

　　4．汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫要均勻細(xì)膩，滋潤(rùn)響亮。酒散發(fā)出水果的香味。喝在嘴里，你可以隱約品嘗到新鮮水果的味道，清爽可口。