教你在不同的季節(jié)輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗葡萄酒的芳香魅力：也教你如何將水果酒與甜點(diǎn)和食物建立起美味的關(guān)系，享受充滿水果香味的食物。

　　*春天釀－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑葚酒。

　　*夏天釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

　　*秋天釀－石榴酒、鴨梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

　　*冬天釀－葡萄柚酒、番茄酒、獼猴桃酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

　　*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

　　果酒原料選擇：

　　原料品種是保證果酒產(chǎn)品質(zhì)量的因素之一，將直接影響果酒釀造后的感官特征。什么水果可以釀造果酒和水果。但獼猴桃、楊梅、橙色、紅提、藍(lán)莓、棗、櫻桃、荔枝技術(shù)、桃子、柿子、草莓、桑葚、枇杷、無花果、桃子、李子更理想。選擇要求成熟度完全成熟，果汁糖含量高，無發(fā)霉變質(zhì)，無病蟲害。選擇要求成熟度完全成熟，果汁糖含量高，無發(fā)霉變質(zhì)，無病蟲害。

　　甜橙、檸檬、柚子、菠蘿、蘋果、紅提、楊梅、番石榴和各種果實(shí)都適合制汁。果汁是通過提取或提取獲得的果細(xì)胞汁。必要時(shí)，原汁需要稍加成分調(diào)整，使產(chǎn)品符合一定規(guī)格。蘋果汁和葡萄汁通常是透明的；柑橘汁大多是渾濁的。

　　濃縮果汁由原汁濃縮而成，一般不加糖，只用同類果汁調(diào)節(jié)成分。濃縮倍數(shù)為原汁的3～6倍，可溶性固形物約40倍～60%，超濃度可達(dá)65%，稀釋后飲用。果汁是在原汁中加入大量糖的產(chǎn)品，通常作為果汁飲料的基質(zhì)。

　　果汁粉是濃縮果汁進(jìn)一步脫水的粉狀產(chǎn)品，含水量為1～3%，飲用時(shí)需要***復(fù)水。