隨著我國人民物質生活水平的提高，中國人民的飲酒習慣將逐漸從傳統飲用糧食酒轉變為飲用水果發酵酒。

　　果酒的生產符合當前國家倡導的“高酒向低酒的轉變”方針，糧食酒向果酒的轉變，蒸餾酒向釀造酒的轉變，普通酒向***酒的轉變，果酒必然會根據當前市場需求發展。

　　過去，國家迎賓酒悄然離去，隨之而來的紅酒和葡萄被選為政務招待酒，這說明葡萄酒正逐漸成為各種主流宴會的標準配置。低溫控溫發酵工藝對果酒的釀造做出了重要貢獻，主要體現在極大程度上保持鮮果獨特的香氣和風味，減少和減少營養損失，為消費者在享受飲酒的同時獲得新鮮水果相對等的營養。

　　果酒采購要點：

　　1．市場上銷售的果酒大多是配制產品，即果汁浸泡在酒精中，然后加入糖和其他成分，配色、香、味。這種果酒一般顏色鮮艷，味道清爽，但缺乏醇厚和柔軟的感覺，有時有明顯的酒精味。

　　2．汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的果酒泡沫要均勻細膩，滋潤響亮。酒散發出水果的香味，喝在嘴里，你可以隱約品嘗到新鮮水果的味道，清涼爽口。

　　教你在不同的季節輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗葡萄酒的芳香風情：還教你如何將水果酒與甜點和餐點建立起美味的關系，享受水果味的美味佳肴。

　　*春季釀－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑葚酒。

　　*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

　　*秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒、。

　　*冬季釀－葡萄柚酒、番茄酒、獼猴桃酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

　　*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。