世界上有近8000種果實品種，因此葡萄果樹種植面積廣，產量約80%。

　　制汁是提取果汁的過程。甜橙、檸檬、柚子、菠蘿、蘋果、葡萄、楊梅、番石榴和各種漿果都適合制汁。

　　果汁是通過壓榨或提取獲得的果實細胞的果汁。必要時，原汁需要稍微調整成分，使產品符合一定規格。蘋果汁和葡萄汁經常制成透明汁；柑橘汁大多是渾濁的。濃縮果汁是由原汁制成的。一般不加糖，只用同類果汁調整成分。楊梅櫻桃泡酒味道鮮美。將櫻桃洗凈，晾干，放入熱干燥的玻璃瓶中，倒入米酒中加入冰糖，密封陰涼處。

　　濃縮倍數為原汁的3～6倍，可溶性固形物約40倍～60%，超濃度可達65%，稀釋后飲用。麥芽是在原汁中加入大量糖的產品，常作為果汁飲料的基質。果汁粉是濃縮果汁進一步脫水的粉狀產品，含水量為1～3%，飲用時必須復水。

　　大多數果酒企業都想做好果酒產品，讓自己成為果酒類的***人。但由于社會資源有限，企業利潤可以彌補不足，導致果酒企業普遍“缺血”。沒有市場管理能力、產品研發能力和技術開發能力，更不用說廣告了，大多數企業都在經營一些市場。由于早期果酒企業老板從農業轉移，缺乏營銷意識和營銷人才，企業難以有效組織社會資源擴大產品，在這種長期慣性思維下，企業只能緩慢發展，市場只能緩慢推廣，品牌只能緩慢增長。4、桑葚酒儲存容器***適用于玻璃瓶，瓶裝桑葚酒應放置在無陽光直射的地方，避免陽光加速果酒變質。良好的發展取決于老板的個人能力。20年來，老板一直在滾動賺來的錢，使自己成為一個規模良好的企業。

　　隨著我國人民物質生活水平的提高，中國人的飲酒習慣將逐漸從傳統飲用糧食酒向飲用水果發酵酒轉變。

　　果酒的生產符合國家現行倡導的“高度酒向低度酒的轉變”方針，糧食酒向果酒的轉變，蒸餾酒向釀造酒的轉變，普通酒向酒的轉變，果酒的發展勢在必得。選擇時要求成熟度完全成熟，果汁含糖量高，無霉變質，無病蟲害。