泡果酒不要用太高的米酒，高的酒味也覆蓋了很多水果的香味。適合使用32度左右的米酒，為了使味道更純凈，加入一些冰糖。

　　楊梅櫻桃泡酒很好吃，櫻桃洗凈，干水放入熱干玻璃瓶，倒入米酒，加入一些冰糖，密封在陰涼處。桃酒可以喝一個月左右，當然，較好長時間浸泡，你可以加一些枸杞一起浸泡。

　　低水果葡萄酒的兼容性不僅是其盲點，也是其機遇點。消費者認知是未來市場推廣的主要障礙。誰能在新品類進入市場時樹立品牌，誰就成為品類的代表，整個品類市場的擴張需要更多企業的進入。

　　當葡萄酒產品進一步提高產品水平和價格，向更多領域邁進時，當葡萄酒市場的品牌集中度日益增加時，低水果葡萄酒無疑將成為一個新的突破。根據原料的特點和生產需要，清洗效果可以通過浸漬或充氣來增強。

　　果酒只有白酒酒精含量的三分之一，不會有強烈的白酒和恐懼，也不會擔心啤酒肚，更不用說藥酒難以吞咽的抵抗了。果酒正以其***的性質進入人們的生活，未來將被年輕消費者群體所接受，時尚潮流。

　　果酒的釀造

　　工藝1。果酒原料的選擇

　　原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，將直接影響果酒釀造后的感知特性。任何水果都可以釀造果酒。但獼猴桃、楊梅、橙色、葡萄、荔枝、桃子、柿子、草莓更理想。選擇要求成熟度完全成熟，果汁糖含量高，無霉變質，無病蟲害。

　　二、果酒釀造工藝

　　1．果酒釀造工藝新鮮果酒→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品

　　果酒是將各種果汁直接發酵（或勾兌）而成的低度酒。因此，資本很難進入。我們遇到的所有果酒企業都很少有資本干預。

　　一般酒精含量為12%～18%。果酒含有多種維生素和礦物質，具有原汁原味的果香和醇香的葡萄酒，口感甜美。果酒基本上以原來的新鮮水果命名，如蘋果酒、荔枝酒、橘子酒和楊梅酒。

　　果酒的釀造以葡萄酒為代表，其他果酒的釀造方法與葡萄酒基本相似。果酒的釀造方法基本分為混合發酵法（即原料果肉混合發酵，主要用于釀造深色果酒或紅酒）和分離發酵法（即將原料果皮與肉分開，單獨用果汁發酵，主要用于釀造淺色果酒或白酒）。

　　簡而言之，葡萄或其他水果在釀造過程中發生了定性的變化，部分糖變成酒精，氮、單寧等成分減少，芳香物質增加，形成了果酒的特殊風味。