果酒清澈透明，酸甜可口，醇厚純凈，無異味，具有獨特的原汁原味。夏季常喝的果酒有獼猴桃酒、櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。醒酒的目的是氧化和散發成熟和封閉的香味物質。不同的是，老酒可能比年輕酒更容易“發燒”。比如老酒開瓶后二天可能明顯過于氧化醋化，而年輕酒三天后可能還是健康的。

　　一般來說，夏天喝冰，冬天加熱，喝熱水果酒。雖然水果酒有益健康，但畢竟，它含有一定的酒精，所以不應該喝太多，適合不超過1升，特別是喝盡量避免空腹，適合喝一點蔬菜沙拉或餅干等食物，味道也更匹配。水果瀝干漂洗后必須嚴格干燥，避免水果和蔬菜腐爛，至少用瀝水法去除水果和蔬菜表面的水分，或用干棉布或吹風機去除產品表面的水分。

　　果酒的外觀鑒別——應具有原果的真實顏色，清澈透明，有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

　　果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果的獨特香氣，陳酒也應具有濃郁的酒香，一般是果香和酒香的混合物。葡萄酒的香氣越豐富，葡萄酒的質量就越好。

　　果酒的味道鑒別——要酸甜可口，醇厚純凈，無異味，甜酒要甜而不膩，干酒要干而不澀，沒有突出的酒精氣味。

　　果酒酒度鑒定-我國國產果酒酒度多為12～18度范圍內。

　　果酒色素鑒別——果酒應該是天然色素。添加人工色素的葡萄酒只需要在杯子里放幾條紙巾。當葡萄酒變得清晰時，會添加人工色素。同樣的顏色代表自然。

　　果酒正確儲存技巧：

　　1、瓶裝和罐裝有干耗和滲漏現象，但也容易被細菌侵入，因此必須注意清潔和密封牢固；

　　2、溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度在75%-80%左右；

　　3、不能與有異味的物品混合；

　　4、瓶酒不應直接暴露在陽光下，因為陽光會加速果酒的質量變化；

　　5、葡萄酒儲存應橫放或瓶口向上15度；

　　6、果酒儲存應使用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材料不適合。

　　7、自制果酒開封后，應將果肉過濾后冷藏保存。