果酒作為一種傳統的飲品，因其獨特的口感和豐富的營養而備受歡迎。以下是對果酒、桑葚酒以及它們的選擇、保存等內容的詳細解釋：

　　果酒簡介

　　果酒是以新鮮水果為原料，經過破碎、發酵等工藝制成的低度酒。果酒一般色澤鮮艷、清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈，并保留有原果實特有的芳香。常見的果酒有獼猴桃酒、櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。

　　水果酒釀造注意事項

　　水果清洗：務必瀝干或自然風干，以確保釀出的酒不走味。

　　原料選擇：以天然水果為佳，可以根據需要調整糖度，一般加糖至20-25%為宜。

　　糖的選擇：宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

　　密封與存放：所有密封容器必須去除水氣并緊閉，存放在陽光無法直射的陰涼處。

　　酒精濃度：使用酒精濃度高于35%以上的酒，以便更好地提取水果中的果汁和色素。

　　好的果酒的標準

　　好的果酒應該酒液清亮、透明，沒有沉淀物和浮懸物。色澤應具有果汁本身特有的色素，如紅葡萄酒應為深紅、琥珀色或紅寶石色，白葡萄酒應為無色或微黃色等。同時，各種果酒應有各自獨特的色香味。

　　桑葚酒的選購與保存

　　選購：

　　看色澤：優質的桑葚酒應為紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀物。

　　聞氣味：應具有桑葚的素雅果香和陳釀酒香，氣味協調悅人。

　　品味道：口感應醇厚、爽口，回味綿長。

　　保存：

　　清潔衛生：桶裝和壇裝桑葚酒要注意清潔衛生和封口牢固，以防病菌侵入。

　　溫度與濕度：保存溫度應保持在8℃-25℃之間，相對濕度75%-80%左右。

　　避免異味：不能與有異味的物品混雜。

　　容器與存放位置：瓶裝桑葚酒應放在無陽光直射的地方，較好使用玻璃瓶作為儲存容器。

　　通過以上介紹，相信大家對果酒和桑葚酒的選購與保存有了更深入的了解。在享受美味果酒的同時，也要注意其釀造和保存的細節，以確保品質和口感。