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行業新聞

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  • 重慶果酒廠家的釀造技術了解一下

    果酒釀造：發酵法生產果酒，是利用酵母菌將果汁中可發酵性的糖類進行酒精發酵作用生成酒精，再在陳釀澄清過程中經酸化、氯化及沉淀等作用，而獲得,酒液清晰，色澤鮮美，醇和芳香的產品。故其屬于結合生物工程、生物化學變化的過程。原理：1.果酒發酵微生物
    發布時間：2021-01-06   點擊次數：106

  • 果酒廠家發展趨勢不斷向好行業的“春天”將到!

    中國果酒雖然如今有著不錯的生產優勢但比起主流酒類差距非常大，而隨著中國消費趨勢的變化果酒的市場也不斷擴大，果酒企業自身也在市場變化中不斷成長改變，整個行業發展趨勢不斷向好，行業春天將到。果酒在國際上是較為普遍的酒類產品，但同國外相比，中國果
    發布時間：2020-12-31   點擊次數：127

  • 對于果酒的認識你還僅停留在葡萄酒嗎？

    果酒作為世界通暢性產品，在世界飲酒中占據15-20%的比例。其中，葡萄酒是果酒中的主打產品，產量大其次為蘋果酒，以法國的產品盛名。除此之外，德國的李子酒以及日本的梅酒亦相當出名。目前，世界果酒人均年消費量達到6L。與歐美國家相比，我國果酒發
    發布時間：2020-12-25   點擊次數：103

  • 如何制作新鮮的桂花酒

    想知道如何制作桂花酒嗎？一起來看看吧。一、桂花酒的做法/流程:(1)原料處理:將收集的新鮮桂花用篩子篩去雜質，去掉花梗，然后用濕紙巾輕輕擦去桂花上的灰塵，晾干半天。在原料加工過程中，應選擇剛采摘或采摘的新鮮桂花，不要選擇棕色或深棕色的桂花，
    發布時間：2020-12-18   點擊次數：83

  • 為什么花果酒近期這么流行？

    隨著人們生活水平的提高，現在越來越多的人喜歡在閑暇的時候品一杯酒。不僅能舒氣活血，還能促進機體的新陳代謝。所以，適量飲酒也能給機體帶來好處。而隨著人們需求的變化，現在市場上出現了花果酒這一產品，且迅速擁有屬于自己的市場，那么，為什么花果酒近
    發布時間：2020-12-11   點擊次數：125

  • 楊梅酒在選取材料時應注意哪些方面

    梅雨節令，又迅速到了吃楊梅的節令了，炎酷暑季，每一年的6月份吃甚么好呢，固然是酸酸甜甜的楊梅咯。楊梅好吃，但是奈何篩選也是令朋友們都很傷腦子的題目，果酒廠家為朋友們先容幾種篩選楊梅的設施：好的楊梅吃到嘴里，汁多，鮮嫩甜蜜，吃完嘴里沒多余渣。
    發布時間：2020-11-27   點擊次數：102

  • 椰子能釀酒嗎？椰子酒應該如何制作？

    椰子是熱帶植物，椰子的利用價值很高，可以做飲料、點心，當然也可以釀酒。下面就給大家介紹一下椰子酒的制作方法。釀酒前，先用繩子系住椰子的花芽，使其朝下，幾天后剖開，提取汁液。這是一種有嫩竹香味的新鮮液體，含糖15~18%。汁液的提取方法與提取
    發布時間：2020-11-27   點擊次數：116

  • 葡萄酒的酒精度與其品質有沒有直接的關系呢？

    習慣了喝烈酒的朋友也許會覺得葡萄酒全都屬于“低酒精度”飲料，但是實際上葡萄酒的品種繁多，從輕盈到厚重的型別可謂跨度極大，酒精度低可以低至5.5%，高則超過20%。那么，葡萄酒的酒精度與其品質有沒有直接的關系呢？酒精度對葡萄酒的影響對于葡萄酒
    發布時間：2020-11-20   點擊次數：109

  • 葡萄藤真的越老越好？

    老藤即上了年紀的葡萄藤，酒標上面一般標示“OldVine”／“VieillesVignes（法）”／“AlteReben（德）”。首先問自己一個問題，你的購買欲是否會因為“老藤”而提升？可能大部份人的答案都是肯定的。實不相瞞，我也會，我尤其
    發布時間：2020-11-20   點擊次數：96

  • 夏日清新冰涼小果酒-桃子酒

    桃子酒指的是果酒廠家用桃子釀造的果酒，桃子酒浸泡時間長達1年，風味柔和甜美。冰飲，冰鎮后再加冰塊可充分引出梅子的花果香，酸甜清爽。溫飲，在桃子酒中直接加入大約2成的熱水，可充分引出桃子香與甜，尤其適合夏天。這個季節當然會推薦冰飲，尤其適合加
    發布時間：2020-11-05   點擊次數：70

  • 果酒廠家的石榴酒制作方式

    無論什么果實，原則上都可以用來釀酒。果實干凈，干燥，表面不能留下任何水，否則容易腐爛。之所以選擇度數高的酒，是因為果實掉下來不易壞，酒本身就是好的防腐劑。隨后添加老冰糖，你還可以添加青檸檬(削皮，撕下新鮮水果，肉是白色的，不然會很痛楚)，隨
    發布時間：2020-10-29   點擊次數：98

  • 鮮花釀進酒里，滿足姑娘們的味蕾

    提到喝酒，很數女生都會尷尬而禮貌地微笑拒絕。理由有很多--影響身體健康、酒后失態很尷尬以及酒的口感不佳等等。目前市面上的傳統酒主要分為白酒、啤酒和紅酒三種。傳統白酒以48度以上的高度烈酒為主，口感刺激不受年輕人歡迎。近年來為迎合年輕人市場，
    發布時間：2020-10-21   點擊次數：122

  • 好喝的西瓜酒如何制作才能釀出

    家庭釀制西瓜酒的方法其實也是非常簡單的，只要動動手就可以喝到風味獨特的西瓜酒，今天就詳細介紹怎么釀好喝的西瓜酒。釀制西瓜酒首先要選用充分成熟，而且含糖量比較高的新鮮西瓜。把西瓜選好以后，就可以用采用不同的方法來釀制西瓜酒了。注意，所有使用到
    發布時間：2020-10-15   點擊次數：76

  • 椰子能釀酒嗎？椰子酒應該如何制作？

    椰子是熱帶植物，椰子的利用價值很高，能夠做飲料、點心，當然也能夠釀酒。下面就給我們介紹一下椰子酒的制作方法。制作方法釀酒前，先用繩子系住椰子的花芽，使其朝下，幾天后剖開，提取汁液。這是一種有嫩竹香味的新鮮液體，含糖15~18%。汁液的提取方
    發布時間：2020-10-15   點擊次數：128

  • 水果酒制作的三種方法一看便懂

    一、傳統發酵法將新鮮老練、無腐朽的水果打成漿或果汁加入糖和水果酒曲發酵，經10-15天發酵壓榨、過濾、澄清、滅菌即得水果發酵酒。如釀制水果白酒也就白蘭地則將發酵好的水果酒用小型燒酒設備蒸餾即可。一般的水果都能夠用來釀酒酒如：葡萄、蘋果、梨、
    發布時間：2020-10-09   點擊次數：102

  • 哪些水果可以泡果酒

    1、葡萄、櫻桃、李子、蘋果、梅子、草莓、桃子、枇杷、楊梅、桑椹、荔枝、水蜜桃、油桃、稔子、芒果都可以釀酒。2、選擇新鮮紫紅色的葡萄，用鹽水浸泡半個小時，用清水沖洗一次，佩戴手套將葡萄捏碎放置廣口容器中，加入1/5的冰糖，裝至8分滿，密封保存
    發布時間：2020-10-01   點擊次數：76

  • 9月桂花開泡酒正當時，教你自制桂花酒

    現在才是9月，桂花就已經開始吐露芬芳，離得很遠都能聞到淡淡的桂花香。李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留”，這個“只香留”說的很傳神。今天就教大家在家自制桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營養又美味，好看又好
    發布時間：2020-09-25   點擊次數：80

  • 用果酒做菜有什么講究？

    果酒能做菜，這可能早就為大多數人熟知。但你知道不是什么果酒都適合用來做菜嗎？同喝果酒一樣，用果酒做菜也是有講究的。果酒可以為菜肴帶來更加豐富的味道，不論是煎、煮還是做調料，果酒已成為很多人的廚房新寵。也許你印象中用果酒做菜的方法是直接拿出自
    發布時間：2020-09-18   點擊次數：151

  • 什么是單寧酸--了解葡萄酒中的單寧

    品嘗紅葡萄酒時有沒有感覺到舌頭有種澀感，這便是單寧的滋味。單寧能夠說是紅葡萄酒的魂靈，在議論葡萄酒時，也經常說到單寧二字。那么單寧到底是什么東西？單寧酸是一種天然防腐劑，它同其他許多成分一道，使葡萄酒得享“長命’。這種成分來自葡萄的果皮，果
    發布時間：2020-09-12   點擊次數：141

  • 是什么使葡萄酒能夠陳貯5年以上?

    1863年.就在加州葡萄酒業勃興之時，歐洲的葡萄園遭遇了大麻煩.蟲害開始任襲歐洲的葡萄園。這是一種源自北美洲東海岸的蚜蟲類蟲劣，對葡萄園共有毀滅性的破壞力。當時有一批出‘1到歐洲用以試驗的美洲葡萄藤。蟲害就是山此傳播的。這場災害后患無窮.此
    發布時間：2020-09-12   點擊次數：94
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