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行業新聞

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  • 葡萄酒會不會像人一樣也“暈車” 　　

    　　人一暈車，輕則頭昏目眩，重則惡心嘔吐。而人們都說葡萄酒是有生命的，那葡萄酒會不會像人一樣也“暈車”呢？答案是肯定的，不過它不叫暈車，而叫暈瓶。　　1、何為暈瓶？　　在葡萄酒的專業術語中，暈瓶稱之為bottleshock或bottlesi
    發布時間：2020-04-29   點擊次數：86

  • 果酒是利用新鮮水果為原料 　　

    　　果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。　　果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香
    發布時間：2020-04-29   點擊次數：64

  • 果酒，即使平凡也要綻放 　　

    　　大自然太過于寵愛葡萄這種漿果了，毫不吝嗇地賜予它無以倫比的天賦，釀成葡萄酒堪稱世間美味，不僅如此，它還被賦予了諸多的內涵：優雅、深邃、多彩、悠遠……似乎再也找不到一種水果可以與之抗衡，但這并不妨礙令人喜愛的其它水果在酒精性飲料這個大舞臺
    發布時間：2020-04-24   點擊次數：67

  • 水蜜桃酒制作方法及市場前景 　　

    　　一、水蜜桃酒制作方法　　1、把準備好的水蜜桃，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的兩頭去掉，從中間切開，取出里面的果肉。　　2、把取出的水蜜桃果肉切成大小合適的片狀，把玻璃罐子提前消毒，而且不能沾上油脂。把切好的水蜜桃片放一層在玻璃
    發布時間：2020-04-24   點擊次數：102

  • 淺談力嬌酒的分類和用途 　　

    　　力嬌酒實際上是一種含酒精的水果酒。它的基酒包括：白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌以及其它的蒸餾酒和香料；另外，還有2.5%以上的糖漿。力嬌酒一般都很甜。力嬌酒主要分天然色澤的水果酒和無色的植物酒兩種。后者如果有顏色也是加進去的。水果力嬌酒多
    發布時間：2020-04-17   點擊次數：104

  • 酒品的顏色是怎樣形成的呢？ 　　

    　　從生產的角度來看，酒品顏色的形成有以下幾條途徑：　　一，來自釀酒原料。很多果酒由于其釀造原料中含有色素，釀出的酒也就帶有不同的顏色。如紅葡萄酒，在葡萄經過壓榨發酵過程中，果皮和果肉里的色素不斷析出，并進入釀成的酒液里，因而使得釀成的紅葡
    發布時間：2020-04-17   點擊次數：220

  • 泡制青梅果酒注意事項 　　

    　　青青的青梅的澀味酸味很重，所以要經特殊處理后，才能吃哦。喜歡吃青梅，青梅可以制成：烏梅、紫蘇脆梅、話梅等等；愛喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。用來泡制青梅酒，要選擇青青的較硬的，青梅過熟不適合用來泡酒。　　泡青梅用的白酒，度數應該在
    發布時間：2020-04-17   點擊次數：84

  • 被稱為果酒之王的葡萄酒的文化起源 　　

    　　在富于創新色彩的現代，年輕人們開始熱衷于在不同的季節使用不同的水果釀制果酒。其中有較為常見的梅酒、蘋果酒，也有另辟蹊徑的柚子酒、櫻桃酒等等……這些果酒的釀造過程簡單有趣，成品也各有風味，然而它們始終無法與它相提并論——它，就是果酒之王葡
    發布時間：2020-04-09   點擊次數：106

  • 正宗青梅酒生產廠家的制作工藝流程 　　

    　　現今，青梅酒的市場日益廣泛，青梅酒生產廠家也是數不勝數。　　原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌　　1、原料選擇：選用新鮮成熟的青梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。　　2、清洗：用流動清水漂洗10-15分鐘，洗去泥
    發布時間：2020-04-09   點擊次數：177

  • 正確釀制桑葚酒的流程你知道嗎 　　

    　　桑葚的果子非常好吃，甜而獨特，有一種特別的味道.桑葚鮮果經發酵而釀成的桑葚酒，完全保留了桑葚原有的豐富營養，人體更容易吸收，但是，很多人都是一泡泡到尾，即沒有發酵液，也沒有二次發酵，這樣的浸酒方法是正確的嗎？　　下面，小編就給大家講述正
    發布時間：2020-04-09   點擊次數：69

  • 果酒廠家為你介紹菠蘿酒釀制工藝 　　

    　　菠蘿，又名鳳梨，是華南四大名果之一，釀酒的一種好原料。菠蘿酒是利用鮮菠蘿汁發酵而成，保留了菠蘿原有香味的高檔低度果酒其營養豐富，口感良好，香味濃郁。　　今天重慶果酒廠家來給大家介紹一下菠蘿酒的釀制工藝。　　一，挑選成熟度較高、出汁率高、
    發布時間：2020-04-09   點擊次數：106

  • 簡單談談桃子酒的釀制方法 　　

    　　桃子味道鮮美，果汁量大，而且肉質肥厚，是生活中人們吃的一種水果。它能為人體補充營養，也能促進消化，平時桃子不單能直接吃，還能用來釀制果酒，用它制成桃子酒滋味誘人養生功效特別。那么桃子應該怎么釀酒呢。　　桃子酒怎么做桃子酒的釀制方法桃子酒
    發布時間：2020-04-01   點擊次數：77

  • 荔枝酒發酵菌種的選育和荔枝原料的選擇 　　

    　　目前，一般用于荔枝酒生產的菌種是生產葡萄酒的菌種。在選擇荔枝酒生產專用菌株的研究中，譚余良等以6株產香酵母和2株釀酒酵母為研究對象。結果表明，異常漢遜氏酵母Y4產乙醇較低，發酵的荔枝酒感官特性較好，香氣協調悅人。鐘秋平等研究了5種活性干
    發布時間：2020-04-01   點擊次數：136

  • 果酒篇:什么是女性果酒 　　

    　　果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。主要用來緩解緩解壓力　　按釀造方法和產品特點不同，果酒分為四類。　　1、發酵果酒：用果汁或
    發布時間：2020-03-25   點擊次數：113

  • 葡萄酒為什么不能一口咽下去？ 　　

    　　有朋友留言，為什么葡萄酒不能一口咽下去，像喝啤酒或者飲料一樣，咕嚕咕嚕特暢快，反觀葡萄酒，還要一看二聞三搖四品，一套步驟，葡語君笑而不語，如果你也有這樣的疑問，就一起來往下看。　　喝酒與品酒　　喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝
    發布時間：2020-03-25   點擊次數：86

  • 為你介紹桂花酒生產工藝 　　

    　　桂花酒既有桂花的清香，又有酒味的醇厚，自古以來一直是我國人民用原來款待佳賓的上好飲品。目前我國生產的桂花酒種類很多，有桂花陳酒，桂花米酒和桂花汽酒等。　　桂花酒的制作：　　先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮
    發布時間：2020-03-18   點擊次數：64

  • 果酒是怎樣“煉”成的？ 　　

    　　NO.1泡制果酒　　以選好的白酒為基酒，將挑選好的水果投入酒中浸泡90天以上而成的果酒。　　優點：操作簡單，不需要復雜的工藝　　缺點:設備用量多，技術與口感不一，很難做到標準化生產。　　NO.2調制果酒　　以100%白酒和100%的果汁
    發布時間：2020-03-18   點擊次數：69

  • 保存葡萄酒的正確姿態是什么樣的！ 　　

    　　萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關，葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存環境自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個因素是：溫度、濕度、光線和振動。　　其中佳溫度為12℃～15℃，佳濕度為55%～7
    發布時間：2020-03-11   點擊次數：54

  • 葡萄酒與甜酒的區別 　　

    　　一般而言，大多數利口酒是甜葡萄酒，但并非所有的利口酒均為甜葡萄酒。酒既有干型、也有甜型，干型利口酒就不屬于甜葡萄酒。　　（1）利口葡萄酒并不都屬于甜酒。干型利口酒如菲諾、曼薩尼亞、帕羅卡特多和歐羅索雪利酒，舍西亞爾和華帝露馬德拉酒就不屬
    發布時間：2020-03-11   點擊次數：119

  • 酒品的風格千變萬化，各不相同

    酒體是對酒品風格的綜合表現，但國內和國外品酒界人士對酒體的解釋卻不一樣，在中國，專家們普遍認為酒體是色香味的綜合表現，是對酒品的全面評價，國外一些專家則認為酒體是專指酒品的口味，側重于單項風格的評價，不
    發布時間：2020-03-05   點擊次數：49
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